Kako standardizirate kuhinjske pipe v celotnem hotelu

Kuhinja Kingdoir · Znanje o sanitarni opremi

Standardizacija kuhinjskih pip v celotnem hotelu pomeni izbiro ene linije modelov - isti izliv, isti ročaj, isti vložek - in njegovo uvedbo v vse kuhinje v skupini. Thekuhinjska pipastandardizacija zmanjšuje rezervne dele, skrajša usposabljanje za vzdrževanje in ohranja videz blagovne znamke dosleden od shrambe v preddverju do menze za osebje.

Zakaj je ista linija modelov pomembna

Pri nadomestnih delih se najprej pokažejo prihranki. Ko vsaka kuhinja deluje enakospustite pipolinija, vzdrževalna ekipa ima na zalogi eno kartušo, eno cev in eno pršilno glavo namesto desetih različnih kompletov; okvarjena enota se popravi z deli, ki so že na polici, čas nedelovanja pa se zmanjša z dni na ure. Enovrstni-pristop skupaj skrajša zalogo in čas popravila.

Usposabljanje poteka po isti logiki. Gospodinjsko in kuhinjsko osebje se naučita enega giba z ročajem, enega preklopa pršenja in ene vzdrževalne rutine; novozaposleni se usposabljajo v eni sami seji, izvajalec, ki servisira skupino, pa dela po enem priročniku. Standardna linija modelov omogoča predvidljivost delovanja na celotnem posestvu.

Končna obdelava in okvir nabave

Končna obdelava ohranja znamko dosledno. Thepipa za kuhinjsko koritov brušenem niklju ali kromu poteka čez skupino - shrambe, obrnjene proti gostom, dobijo zaključek, ki se ujema z notranjostjo, zadnji--hišne kuhinje pa imajo isti model v standardnem jeklu; družina z enim zaključkom pomeni,-da popravek in nadomestni deli ostanejo enotni, lastnina pa je videti usklajena brez stroškov po meri.

Okvir nabave zaklene standard. Skupina podpiše letno pogodbo o dobavi s tovarno - fiksni seznam modelov, fiksne cene in zavezo glede rezervnih delov; novi hotel v načrtu podeduje iste specifikacije, projekt prenove pa se vsakič -naroči v skladu z okvirom. Okvir spreminja standardizacijo v rutino.

Izvajanje in končni pregled

Uvajanje se začne s pilotom. Skupina najprej standardizira vodilni hotel, ga vodi četrtletje in zbira povratne informacije o občutku ročaja, dolžini cevi in ​​čiščenju; prilagoditve se vrnejo v tovarno, preden se linija vrne na preostanek lastnine - pilot odkrije težave s prileganjem, medtem ko je sprememba še vedno poceni.

S končnim pregledom se preverita skladnost in dobava. Standardni model vsebuje certifikacijske dokumente za ciljne trge, nadomestni deli so potrjeni v letni pogodbi in kupec, ki uvede eno modelno linijo po vsej skupini, konča s standardno kuhinjsko pipo, ki zniža stroške vzdrževanja, skrajša usposabljanje in ohranja doslednost blagovne znamke na vsaki nepremičnini.

En model, en zaboj-za rezervne dele, eno usposabljanje za vsako kuhinjo v skupini. Standardizacija spremeni razpršeno floto pip v eno samo vzdrževalno rutino, ki jo lahko osebje vodi po spominu -, nabavna ekipa pa naroči eno SKU namesto dvanajstih.

pogosta vprašanja